Menú de Nochevieja

Guarnición de nata agria y cebollino Y

Apio, manzana verde, menta y salsa Marie Rose Y

Servido con manzana caramelizada y brioche tostado &

Salmón curado con cítricos y enebro, crema agria, huevo de codorniz, aguacate cortado en dados y trufa negra rallada

Puré de manzana con mostaza Dijon, verduras de temporada asadas, salsa bordelesa O

Verduras asadas de temporada, queso griego Saganaki, aderezo de nueces e higos O

Costillar entero con corteza de hierbas, servido con croqueta de patata con trufa y parmesano, judías verdes y salsa de vino tinto O

Linguini con mantequilla de hierbas, almejas, mejillones y salsa de champán y cebollino

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