Menú Principal

Sopa provenzal de pescado, rouille de ajo y azafrán, Emmental y pan de masa madre a la parrilla

Hierbas suaves, mostaza Dijon, beurre blanc cítrico e hinojo encurtido

Atún de Barbate de pesca sostenible con cremoso de aguacate, teja de sésamo tostado, emulsión de ponzu y micro shiso

Fritos con sal marina, cebolleta y chile fresco, servidos con alioli Pil-Pil y limón a la brasa

Medio kilo de mejillones al vapor con vino blanco, chalota y tomillo, terminados con crema y velouté de perifollo

Confit de muslo de pato, balsámico y chalotas, pan de masa madre tostada, alioli de mostaza de grano y ensalada de pepinillos

Alioli de lima y hierbas frescas

Salsa holandesa de limón y huevo escalfado

Miel de trufa, romero, ajo y pan tostado de masa madre

Remolacha de huerto, perifollo, queso de cabra montado, tomates confitados, nueces, hojas tiernas y vinagreta de miel

Huevo a 63ºC, hojas de frisée, lardons asados, chalota confitada y vinagreta de Chardonnay

Atún de Barbate marcado, tomates cherry confitados, huevo cocido, aceitunas negras, patatas baby, judías verdes, gel de limón y aceite de albahaca

Pollo desmigado, manzana Granny Smith, piñones tostados, frisée y hojas de baby gem, vinagreta de Chardonnay y aceite de albahaca

Pollo asado al limón y ajo, servido con patatas fritas

Filete de pollo tierno rebozado con pan rallado, acabado con crema de trufa y virutas de queso Parmigiano Reggiano

Solomillo premium, chalotas, alcaparras, pepinillos, mostaza Dijon, yema de huevo, salsa Worcestershire y Tabasco, servido con patatas fritas con AOVE y ketchup

Hamburguesa casera de vacuno Angus, cheddar curado o brie trufado (elige tu queso), cebolla caramelizada al oporto, lechuga, tomate, pan brioche y patatas fritas

Un kilo de mejillones al vapor en vino blanco, chalota y tomillo, terminados en velouté y perifollo, servidos con patatas fritas

Bacalao confitado en aceite de oliva, nage de trufa negra, huevo escalfado y verduras

Salsa tártara casera, limón y patatas fritas

Tres quesos, lardons asados, chalotas confitadas y migas de pan con hierbas

Bavette de Wagyu (220 g), servida con tomates cherry confitados, hojas verdes, patatas fritas y salsa a su elección

Lomo alto (300 g), con guarnición y salsa a su elección

Solomillo premium (250 g), con guarnición y salsa a su elección

Mantequilla de ajo y hierbas suaves, ensalada verde y patatas fritas

Clásica crema de vainilla al horno, acompañada de frutos rojos de temporada

Tarta de limón, praliné de avellana, chocolate blanco y merengue italiano tostado

Mousse de chocolate negro, nibs de cacao y crème fraîche

Merengue de frambuesa, crema inglesa y praliné de almendra

Omelette norvégienne flambeado al coñac, con helado de chocolate y vainilla y merengue italiano

Helados y sorbetes de temporada